Barritas energéticas

¡Hola a todo! Acabo de ver que ya tenemos más de 10.000 visitas, ¡Madre mía! Muchas gracias a todos los que perdéis parte de vuestro tiempo en dar un paseo por el blog, sólo espero que salgáis satisfechos y que encontréis lo que estabais buscando.
Bueno, como ya anuncié en un antiguo post, estoy yendo al gimnasio y últimamente cuido más lo que como y sobretodo busco que me dé energía por lo que os traigo una receta de barritas energéticas ideales para tomar antes de ir al gimnasio y poder darlo todo en las clases, ¡Prometido!
La verdad es que había leído muchas recetas de barritas energéticas, pero la mayoría utilizan azúcar blanco, que prefiero sustituir por miel y he acabado poniendo las cantidades a ojo y a mi parecer (por lo que más que peso, os lo pongo en "puñados"), añadiendo algunos ingredientes y el resultado ha sido muy bueno.

Ingredientes:

· 150 ml de agua
· 4 cucharadas soperas de miel
· 2 cucharadas soperas de crema de maní (cacahuete)
· 150 gr de frutos secos picados (pasas, anacardos, avellanas, almendras, nueces...)
· 2 puñados de copos de avena
· 4 puñados de copos de maíz (corn flakes, bajos en grasa y sin azúcar)

Preparación:

En un cazo calentamos el agua junto la miel y la crema de maní llevándolo a ebullición, dejaremos hervir durante unos 4 minutos.
En un bol echaremos los frutos secos picados, la avena y los copos de maíz, mezclando bien y presionando un poco con las manos para romper los copos de maíz. A continuación echaremos el almíbar que hemos preparado con la miel y la crema de maní sobre los cereales y mezclaremos hasta repartir por igual el almíbar y conseguir una masa de cereales pegajosa.
Forraremos de papel de horno un recipiente para horno rectangular y pondremos la mezcla del bol repartiéndola bien con la mano y presionando para no dejar hueco en el fondo. Pondremos a calentar a 180ºC durante 15 minutos.
Sacamos el recipiente del horno y aprovechando que está caliente y blandito, cortaremos la masa cocida con un cuchillo haciendo la forma de las barritas con mucho cuidado (marcar con el cuchillo presionando hasta el fondo, no hacer una marca superficial) sin sacar del recipiente y manteniéndola en el papel de horno. Dejaremos enfriar unos 20 minutos y meteremos en la nevera durante 2 horas.
Pasado el tiempo veréis que la masa se ha solidificado suficientemente para poder separar las barritas con las manos, quedando crujientes. Guardaremos las barritas en un recipiente hermético fuera de la nevera.
¡Buen provecho y mucho gym!

Arroz con leche asturiano

Este post se lo quiero dedicar a mis padres, amantes confesos de Asturias, su segundo hogar. Creo que cuando lean esto les sacaré una sonrisilla por lo que me puedo dar por satisfecha. La verdad es que la diferencia en cuanto a la elaboración, por lo que sé, no varía mucho a lo que estamos acostumbrados a hacer, pero si que hay muchos lugares de Asturias que le dan ese toquecillo a anís que me encanta. La decoración puede ser variada: con caramelo, azúcar quemado o canela, aunque yo he elegido esta última. No me voy a extender mucho, os dejo con la receta. Por cierto mamá, ya sabes qué hacer en mi próxima visita :P

Ingredientes:

· 1,5l de leche entera (es importante que sea entera)
· 1 vaso de arroz bomba.
· 1/2 vaso de agua
· 135 gr de azúcar
· Cáscara de limón
· Una rama de canela
· 1/2 cucharada de café de sal
· 25 gr de mantequilla
· 1'5 cucharada sopera de anís.

Preparación:

Lavamos bien el arroz con agua y escurrimos. En un cazo grande vamos calentando la leche poco a poco, y bajamos el fuego justo cuando vaya a empezar a hervir, pondremos el fuego muy bajo. Mientras calentamos la leche, ponemos en un cazo más pequeño el agua y calentaremos junto el arroz hasta que absorba el agua, así conseguiremos que no se pegue al pasar a hervir a la leche.
Cuando haya absorbido el agua y la leche esté a punto de empezar a hervir, echamos el arroz a la leche y ponemos el fuego bajo. Removemos bien con una cuchara de madera y echamos la cascara de limón, la rama de canela, la mantequilla y la sal. Removeremos bien, bastante seguido, intentando evitar que la leche suba por exceso de calor, si nos pasa es porque tenemos el fuego demasiado alto.
Dejaremos cociendo durante una hora aproximadamente, vigilando que vaya cogiendo consistencia y cuando queden 15 minutos, echaremos el azúcar y el anís. Si veis que está muy líquida, podéis dejar más rato cociendo, hasta que veáis que espesa un poco, teniendo en cuenta que cuando el arroz con leche se enfría se espesa mucho más.
Repartiremos el arroz con leche en tarros de barro y finalmente decoraremos por encima con canela molida.
Dejaremos enfriar fuera de la nevera hasta que haya eliminado el calor, taparemos los tarros con papel de aluminio y conservaremos dentro de la nevera.

Pannacotta

¡Hola!

Ayer os anuncié a través de Facebook que iba a colgar la receta de pannacotta y aquí estamos :). Este es uno de esos postres que preparas en 10 minutos y casi que tarda lo mismo en desaparecer en nuestros estómagos. Casi no hace falta decir que es de origen italiano y su traducción es "nata cocida" y lo puedes encontrar escrito como "pannacotta" o "panna cotta" indistintamente.
Este postre lo puedes acompañar de siropes o frutas, sólo tienes que darle un poco a la imaginación. Para quien no lo haya probado nunca, le recomiendo que lo haga. Su textura es una mezcla entre un flan y una gelatina, aunque tira un poco más hacia textura gelatinosa. ¡Está buenísimo!

Ingredientes:

· 200 ml de nata
· 200 ml de leche entera
· 100 gr de azúcar
· 1 cucharada de café de aroma de vainilla
· 5 hojas de gelatina neutra

Para decorar: siropes, galletas, frutas...

Preparación:

Ponemos a hidratar en un plato las hojas de gelatina con agua bien fría durante unos 3 minutos. Escurrimos y reservamos.
En un cazo, ponemos a cocer la nata, la leche, el azúcar y el aroma de vainilla. Cuando llegue a ebullición, apartar del fuego y agregar las hojas de gelatina hidratas y remover con la ayuda de unas varillas para repartir bien.
Colocar en moldes y dejarlo enfriar en la nevera por un mínimo de 2 horas, para que cuaje bien.

En mi caso, para la presentación, trituré unas galletas maría y espolvoreé por encima, y puse algunos frutos del bosque.