Muffins integrales de plátano y muesli

Venga va, que el verano está a la vuelta de la esquina pero tampoco me quiero quitar de probar algo dulce. Últimamente sólo hago que mirar qué ingredientes son los más beneficiosos y sanos para mantener una buena dieta para así poder mezclarlos y tener los mejores desayunos y meriendas. Afortunadamente estoy llegando a mis metas sin privarme de ciertas tentaciones, sólo hay que investigar un poquito y llevarlo a la práctica para darse cuenta que tener una buena alimentación no sólo es beneficioso para la salud y nuestra imagen, la sensación de bienestar que produce no tiene precio. Eso sí, acompañándolo de ejercicio físico, por supuesto. Si algunos queréis llevarlo a la práctica, aquí os dejo un ejemplo de receta sana y llena de energía.

Ingredientes (para unos 20 muffins):

· 1 yogur natural 0% materia grasa

· 3 medidas de yogur de harina integral

· ½ medida de yogur de aceite oliva

· ½ medida de yogur de miel

· 1 plátano pequeño

· 1 cucharadas de café de bicarbonato

· 2 cucharadas de café de levadura química

· 100 gr de muesli + para decorar

Preparación:

En un bol, pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas. Echamos dentro el yogur, la harina integral, el aceite, la miel, el bicarbonato y la levadura. Con la ayuda de una batidora trituramos la mezcla hasta que quede una pasta homogénea. Echamos a la mezcla los 100 gr de muesli y removemos para repartirla por toda la masa. 
Precalentamos el horno a 180º. En moldes para magdalenas echamos porciones de la masa, llenándolos hasta la mitad, pues hay que tener en cuenta que suben el doble en el horno. Una vez repartida toda la masa en los moldes, cogemos un poco más de muesli y decoramos por encima de la masa de los muffins. Llevamos al horno por unos 10 - 12 minutos (comprobamos con un palillo que la masa esté hecha por dentro, depende mucho de cada horno) y dejamos enfriar los muffins sobre una rejilla. ¡Buen provecho!

Nota: estos muffins se conservan durante 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Torta de pan de leche

¡Muy buenas! Madre mía, siento no haber colgado ninguna receta en hace más de un mes. La culpa es de los buenos propósitos de año nuevo, jaja. Este año, en contra de mis aficiones, en casa nos hemos propuesto tener una mejor alimentación para complementar la actividad física que realizamos y casi no he tenido ocasión de preparar nada nuevo porque nos hemos prohibido un consumo excesivo de azúcares (a ver cuanto nos dura la condena). Como después no lo puedo evitar, os traigo una receta muy poco dulce que si la acompañáis de un tazón de chocolate puede convertirse en una de las mejores meriendas que hayáis tenido nunca, ¡Lo prometo!

Ingredientes:

· 4 huevos
· 170 ml de leche
· 75 gr de azúcar
· 120 gr de mantequilla
· 1 sobre de levadura de panadero
· 600 gr de harina
· 10 gr de sal

Para decorar:

· 1 huevo
· 100 gr de azúcar
· 20 ml de agua

Preparación:

En un cazo ponemos la leche y cortamos la mantequilla en dados muy pequeños y calentamos a fuego lento, en cuanto se haya derretido la mantequilla, sacamos del fuego y dejamos enfriar durante 10 minutos.
En un bol grande ponemos la leche con la mantequilla y añadiremos los huevos, el azúcar, la sal, la harina, y la levadura. Amasaremos durante 10 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos. Taparemos el bol con un paño y dejaremos reposar la masa durante 1 hora y media, fuera de corrientes de aire (aconsejo dejar el bol con el paño dentro del horno apagado).
Pasada la hora y media, sacamos la masa y volvemos a amasar para desgasificar y dividimos la masa en unas 20 bolitas iguales. 
Engrasamos y enharinamos (quitando el exceso de harina) un molde para tartas y colocamos las bolitas una al laso de las otras dejando un pequeño espacio entre ellas (al levar se unen). Yo empiezo poniendo una en el centro y colocando las demás alrededor en círculos. Dejaremos reposar de nuevo dentro del horno otras dos horas, pudiendo dejarla más tiempo según la época del año, hasta que doble el volumen.
Pasado el tiempo, pintaremos la superficie de la torta con un huevo batido. En un plato mezclaremos el agua con el azúcar para decorar hasta conseguir azúcar húmedo y pondremos por encima de la torta bien repartido.
Precalentaremos el horno a 180ºC y lo hornearemos durante 30-40 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno, pues el mío con 20 minutos tiene suficiente. Veréis que la superficie de la torta está muy dorada, podéis pinchar un palillo pasa aseguraros que sale limpio y no está crudo por dentro.
Dejar enfriar y, ¡Listo para comer!. Para conservarlo tan sólo tenéis que meterlo en un recipiente hermético fuera de la nevera con un máximo de 3 días.

Panificadora:

Para la gente que como yo dispone de panificadora, podéis ahorraros el amasado a mano seleccionando el programa de amasado y reposo sin cocción en la panificadora, poniendo los ingredientes en el mismo orden:

Leche + mantequilla, huevos batidos, azúcar, sal, harina y levadura.

Como ya habrá reposado la masa y subido dentro del programa de la panificadora, sólo tendréis que desgasificar la masa y dividir las bolitas, el resto es seguir la receta.

Mini panettones

¡Sólo queda una semanita para Navidad! Cono no, la receta de hoy tenía que ser acorde con las fechas, un pan dulce muy famoso, el panettone. Este bollo se ha ido popularizando mucho en los últimos años y aquí en España se utiliza mucho como sustituto del roscón de reyes, aunque en la siguiente entrada haremos uno, que hay que seguir la tradición :). Como el panettone puede tener diferentes tamaños, os traigo su versión más mini, ideal para un pequeño regalo a los familiares estas Navidades, pudiendo personalizarlos de la manera que más queráis. Como idea, podéis utilizarlo como regalo al final de una visita de familiares y amigos para ser unos perfectos anfitriones y tener un detalle con los invitados, envolviéndolos en papel celofán con un lazo (podéis colgarle tarjetitas con mensaje).
Aprovecho esta entrada para desearos a todos una feliz Navidad y fiestas, así como una genial entrada de año. ¡Muchos buenos deseos! Y el año que viene con más recetas :D.

Ingredientes para unos 20 mini panettones:

Para la masa madre:

· 100 gr de harina de fuerza

· 70 ml de agua tibia

· 1 cucharada sopera de azúcar

· 1 sobre de levadura de panadero

Para el panettone:

· La masa madre anterior

· 5 huevos batidos

· 150 gr de mantequilla pomada a temperatura ambiente

· 600 gr de harina de fuerza

· 170 gr de azúcar

· Piel de naranja rallada

· 2  ml de esencia de limón

· 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

· 1 pizca de sal

· 200 gr de frutas secas o pepitas de chocolate (según gustos)

· Cápsulas de trufas 

· 1 huevo más para pintar

Preparación:

Hacemos la masa madre mezclando la harina, el azúcar, el agua y la levadura, removemos bien y tapamos con film. Esperamos a que haya doblado su volumen para poder utilizarla.

Cuando haya levado, en un bol poner la masa madre y añadir todos los demás ingredientes menos las frutas o las pepitas de chocolate. Amasamos durante 10 minutos hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes (a mano o en amasadora), hasta conseguir formar una gran bola muy elástica y un poco pegajosa (si está pegajosa en exceso, echar un poco más de harina, pero no puede quedar seca). 

Ponemos la masa en un bol grande, tapamos con film y dejamos que aumente su volumen el doble, por lo que puede tardar 3 o 4 horas (incluso menos o más, depende de la temperatura ambiente).

Enharinamos el mármol y estiramos la masa con la ayuda del rodillo de manera alargada, en forma de triángulo (puede que llegue a tener un metro de largura). Ponemos por encima de la masa las frutas o pepitas y enrollamos la masa formando un cilindro.

En los moldes de madalenas (el de Ikea para muffins es perfecto), ponemos en el fondo las cápsulas de trufa y engrasamos la parte superior del hueco donde la cápsula no llega. Cortamos pequeñas porciones del cilindro e introducimos en los huecos de los  moldes, encajándolos en las cápsulas, apretando para no dejar huecos, llenándolos hasta la mitad para dejar espacio para que leven. Dejaremos reposar la masa en los moldes hasta que sobresalgan las superficies como en la foto (puede tardar entre una y dos horas). Pintaremos las superficies con huevo batido y meteremos en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de vuestros panettones, hasta que la superficie esté bastante dorada.

Magdalenas de ron con chocolate

Este fin de semana se ha celebrado la 1ª feria de repostería creativa en Barcelona, la BCN&Cake. Ha sido una lástima no haber podido asistir, pero estoy segura que el año que viene no me lo pierdo por nada del mundo.
Cambiando de tema, la semana pasada me hice con nuevos aromas para hacer recetas y entre ellas se encuentra el aroma de ron. Me ha entrado mucho la curiosidad por probarlo y he hecho estas magdalenas de ron con chocolate. Os dejo la receta, la masa de las magdalenas es la que siempre hago.

Ingredientes: 

· 1 yogur natural (con el plástico de yogur, tomar las medidas de la harina, azúcar y aceite)
· 3 medidas de yogur de harina de repostería 
· 2 medidas de yogur azúcar
· 1 medida de yogur de aceite de oliva
· 3 huevos
· 1 cucharada de café de bicarbonato
· 1 sobre de levadura
· 2 ml de esencia de ron
· 75 gr de chocolate fondant en virutas


Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes menos las virutas de chocolate y batir bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Colocamos la masa en moldes de magdalenas, llenándolos hasta la mitad (al cocer suben) y espolvoreamos por encima las virutas de chocolate.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC y lo dejamos durante unos 15 minutos. Al sacar del horno dejar enfriar por 1 hora en una rejilla.

Para conservarlo, meter en un recipiente hermético fuera de la nevera, durarán tiernos y frescos durante 3 días (nunca los he tenido más porque se han acabado antes ;) ).

Bica gallega

Hoy os traigo una receta bien facilita y como su nombre indica un postre típico de Galicia. La bica es una especie de bizcocho, mucho más consistente y con una elaboración e ingredientes un poco diferente, pero el sabor es buenísimo, más suave a mi parecer. En algunos sitios lo podéis encontrar hecho con canela o con frutos secos por encima. Yo he hecho la versión más sencilla posible. ¡Probad de hacerlo!
Por otro lado aprovecho para despedirme durante un par o tres de semanas que no voy a colgar recetas. Ya sabéis, es verano, pero volveré :D . 

Ingredientes:

· 220 gr de harina de trigo
· 200 ml de nata para montar
· 6 claras de huevo
· 320 gr de azúcar + un poco más para espolvorear por encima
· Un poco de mantequilla para preparar el molde.

Preparación:

En un bol montamos las claras a punto de nieve y luego añadimos poco a poco el azúcar y seguimos montando hasta que esté integrado y quede una espuma espesa.
En otro bol previamente metido en la nevera por unos 20 minutos, montamos la nata y luego vamos añadiendo la harina tamizada con movimientos envolventes. 
Cuando tengamos preparadas las dos masas, las mezclamos en un mismo bol con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes hasta hacer una masa homogénea.

Cogemos un molde para horno, preferiblemente rectangular y alto, y lo forramos con papel de horno (como la fotografía de arriba). Lo impregnamos de mantequilla bien repartida para que no se nos pegue la masa de la bica.
Ponemos dentro la masa preparada y espolvoreamos azúcar por encima a gusto (yo eché un puñado). Metemos en el horno a 180ºC durante unos 40 minutos. Como cada horno es un mundo, pinchad un palillo el centro de la bica y comprobad que sale seco. Sacar del horno y dejar enfriar.

¡Buenísimo! 

 

Croissants

Esta semana estoy aprovechando mucho la cocina, pues no está haciendo ni un día de sol para poder bajar a la playa. Ayer estuve en la cocina preparando unos mini croissants, por lo que aproveché para sacar algunas fotillos y así poder colgar la receta. Creo que es un reto casi imposible ir preguntando por la calle y encontrar alguien que no haya comido alguno en su vida. ¿Y mojado en leche con cacao? Mmmm... ¡Es receta obligada!

Ingredientes:

Masa madre:

· 110 gr de harina de fuerza
· 130 ml de agua
· 25 gr de levadura fresca

Masa croissants:

· Masa madre anterior
· 370 gr de harina de fuerza
· 80 ml de leche
· 100 gr de mantequilla cortada a dados
· 80 gr de azúcar
· 1 cucharada de café de sal
· 1 huevo

Para hojaldrar:

· 250 gr de mantequilla

Para hornear:

· 1 huevo
· 1 cucharada sopera de azúcar
· 1/2 cucharada de café de sal

Glaseado:

· 3 cucharadas soperas de agua
· 5 cucharadas soperas de azúcar 


Preparación:

Primeramente cogeremos los 250 gr de mantequilla y con la ayuda de un rodillo lo aplanaremos haciendo un cuadro de unos 22 x 20 cm. Yo lo hago encima de un film transparente de cocina para que no se pegue en el mármol y una vez hecho lo envuelvo con el film y se deja en la nevera hasta su utilización.

En un bol preparamos la masa madre disolviendo la levadura fresca en el agua, a continuación echamos la harina y con la ayuda de una cuchara mezclamos hasta conseguir hacer una bola homogenea. Llenaremos el bol con agua, por lo que la masa madre quedará debajo del agua levando (este paso es curioso). Dejaremos reposar unos minutos y veremos que la masa de repente empieza a flotar en la superficie, ya está lista para utilizar.
Encima del mármol (para quien no tenga panificadora) pondremos la harina haciendo una montaña con un hueco en el centro donde pondremos la masa madre, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo. Amasaremos durante unos 10 minutos hasta que esté todo integrado. Dejaremos la masa reposar dentro de un bol tapado con un paño durante una hora, hora y media dependiendo la estación del año, hasta que doble el volumen.

Para panificadora: el amasado de la masa de croissants lo podemos hacer en la panificadora poniendo los ingredientes en este orden: masa madre, leche, mantequilla en dados, sal, azúcar, huevo y finalmente la harina de fuerza. 

Dejaremos la masa reposar durante media hora. Estiraremos la masa de forma rectangular encima del mármol enharinado y con la ayuda de un rodillo, una vez estirando, pondremos el rectángulo de mantequilla que hemos dejado en la nevera y pondremos en el centro. Con la masa sobrante de los bordes, taparemos el rectángulo de mantequilla y meteremos en la nevera envuelto de film transparente durante 20 minutos. Volvemos a sacar y estiraremos la masa con el rodillo de forma rectangular y haremos dos dobladillos con la masa, como si hiciéramos un tríptico. Tenemos un ejemplo de Ma Petit Boulangerie haciendo click aquí. Volveremos a realizar este paso y envolveremos en film de nuevo y dejaremos reposar 20 minutos en la nevera. 
Repetiremos este paso 2 veces más, con el tiempo de reposos en la nevera, hasta que se haya integrado la mantequilla en la masa. Una vez finalizados los pasos, dejaremos reposar la masa tapada con film transparente durante una hora en la nevera.

Cuando haya reposado, espolvoreamos harina en el mármol y con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa dejándola de un grosor de unos 2 mm. Cortaremos los triángulos con la ayuda de un cuchillo si no tenéis un rodillo cortacroissants, yo lo hago con el cortador de pizza (es bastante útil). Tenéis una platilla de como hacerlo directamente en la masa haciendo click aquí.


Para dar forma a los croissants, estiramos una de las puntas del triángulo y lo dejamos mirando hacia nosotros, debajo, y con la ayuda de las palmas de las manos, enrollamos las puntas de arriba hacia abajo, haciendo un rollo. Iremos poniendo los croissants encima del papel de horno, haciendo la forma de croissant, es decir, metiendo las puntas del rollo hacia dentro y formando los cuernos del croissant.


Cuando hayamos acabado con todos, dejaremos levar durante una hora y finalmente, pincelaremos los croissants batiendo un huevo y mezclando con el azúcar y la sal. Con la ayuda del pincel, iremos pintando los croissants por encima. Meteremos los croissants en el horno durante unos 12-15 minutos, hasta que veamos que se doren.


Una vez fuera, dejaremos que se enfríen (quitaremos el papel de horno de la bandeja para que no se reseque la base de los croissants) y glasearemos con el agua y el azúcar, pintándolos con ayuda del pincel. ¡Deliciosos!





 
 

Donuts al horno

¡Buenos días! Hoy os traigo una receta de donuts al horno, pues como algunos ya sabéis, la mayoría de recetas que encontramos son de donuts fritos y en las fechas en las que nos encontramos...es mejor poder pasear por la playa con la cabeza bien alta :). No lleva apenas materia grasa y están buenísimos. Ayer por la tarde hice la receta para poder sacar las fotos. Me salieron 10, bien grandes. A las 9 de la mañana de hoy sólo quedaba uno. Dicen que es el de la vergüenza, pero ahora nadie me ve...

Ingredientes:

Para la masa madre:

· 130 gr de harina de fuerza
· 125 ml de leche
· 25 gr de levadura fresca

Para la masa:

· La esponja que hemos preparado anteriormente
· 170 gr de harina de fuerza

· 40 gr de azúcar

· 20 ml de aceite de girasol

· 1 huevo

· 1 cucharada de café de sal

· Una pizca de nuez moscada

· Una pizca de jengibre en polvo

· Una pizca de canela

· 1 cucharada de café de agua de azahar

Para la glasa:

· 50 ml de zumo de naranja

· 30 gr de azúcar o azúcar glas (con azúcar glas no os quedara la glasa granulada)

Preparación:

 Empezamos preparando la masa madre: en un bol ponemos la harina, disolvemos la levadura en la leche y echamos a la harina, mezclaremos bien y dejaremos reposar durante 30 minutos, tapando el bol con film trasparente y ya tendremos la masa madre preparada cuando haya doblado el volumen.

A continuación echamos todos los ingredientes para la masa, tanto en el bol si lo hacéis a mano, como en la panificadora, dejando la harina para el final (muy importante, sobretodo si lo hacemos en panificadora). Si lo hacéis a mano, una vez tengamos la masa hecha una pasta que se pueda despegar del bol, continuamos amasando encima del mármol durante 10 minutos y dejaremos reposar de nuevo en el bol tapado con film durante una hora (tapando el bol, no la bola de masa, pues al aumentar reventaría el plástico). Si lo hacéis con panificadora, volved a poner el programa de nuevo de amasado para pan hasta el final, dejando también todo el proceso de levado y sale perfecto.

Encima del mármol, espolvoreamos harina y desgasificamos la masa amasando con las manos. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa dejándola con 5 mm de grosor (en el levado aumenta el triple). Con ayuda de dos cortapastas redondos, uno más grande para la forma y otro más pequeño para el agujero del donut (los que no tengan cortapastas, la gente suele utilizar un vaso grande para la forma y un tapón de bebida para el agujero), hacemos los donuts hasta acabar con la pasta y dejamos reposar encima del papel vegetal durante una hora hasta que leve y triplique el volumen.

Una vez haya levado, meteremos en el horno a 170 - 180ºC durante unos 12 - 15 min, vigilando que no se queme, tan sólo han de quedar dorados por fuera, ya será una muestra de que ya están hechos por dentro.
A continuación prepararemos la glasa. Mezclamos el zumo de naranja con el azúcar glas en un vaso y removemos bien con una cuchara , vigilando que no queden grumos. Una vez los donuts estén fuera del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos y aplicamos la glasa con la ayuda de un pincel.
¡Probadlos! Merece la pena ;)

Palos de crema

Hace más o menos 10 años de la primera vez que probé este dulce en una pastelería. Recuerdo ir de compras felizmente a la hora de la merienda y pasar por delante de la pastelería. De repente, mientras pensaba cuál iba a ser mi futura presa detrás de los mostradores, aquellos palos me miraron... el final de la historia puede resumirse en forma de receta...

Ingredientes: (para unos 12 palos)

Para la pasta:

· 120 ml de agua
· 60 gr de mantequilla
· 75 gr de harina
· 1/2 cucharadita de sal
· 2 huevos

Para la crema:

· 500 ml de leche
· 45 gr de harina
· 5 yemas de huevo
· 125 gr de azúcar
· 1 pellizco de sal
· 1/2 vaina de vainilla

Para la cobertura:

· 100 gr de chocolante fondant
· 2 cucharadas soperas de azúcar glas

Preparación:

Empezamos preparando la crema. Calentamos leche junto con la vaina de vainilla hasta su ebullición. Apartamos del fuego y en un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que la mezcla espese y adquiera un color crema. Añadimos la harina tamizada junto con la sal y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes. Añadir finalmente la leche, habiendo retirado la vaina de vainilla y remover bien hasta conseguir una masa homogénea y líquida. Verter la mezcla en el cazo y calentar, sin dejar de remover hasta que espese. Apartar del fuego y dejar enfriar.

Para la masa, poner el agua en un cazo a fuego lento. Añadir la mantequilla y aumentar el fuego para derretir la mantequilla hasta que llegue al punto de ebullición. Retirar del fuego y añadir la harina y la sal removiendo sin parar hasta que se integre bien. Poner el cazo a fuego medio y batir la mezcla constantemente hasta que se forme una pasta sólida y se separe fácilmente de las paredes del cazo. Sacar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Añadir 1 huevo a la mecla y batir hasta integrar. Repetir la misma operación con el huevo restante, hay que integrar los huevos de uno en uno.
Con una manga pastelera, dibujamos tiras de unos 10 cm de largo sobre papel vegetal. Yo lo que hago es hacer dos tiras de 10 cm pegadas y dibujo otra encima, entre las dos de abajo.
Poner en el horno a 180ºC durante 20 mintos, hasta que veamos que han doblado el volumen y se han dorado por encima. Dejar enfriar totalmente.

Una vez los saquemos del horno y hayan enfriado, cortamos los palos por la mitad con la ayuda de un cuchillo (mejor con sierra, pues la pasta es bastante delicada y quebradiza) y con la ayuda de la manga rellenamos los palos con la crema y tapamos con la otra mitad, como si de un bocadillo se tratase. 

Para la cobertura de chocolate, calentamos el chocolate al baño maría y una vez fundido, añadir las dos cucharadas de azúcar glas y mezclar bien. Con la ayuda de un pincel de silicona o una cuchara, pintar la capa superior de los palos y dejar enfriar hasta que la cobertura endurezca.  

Recomendaciones:

· Si cuando horneéis la masa véis que empieza a dorarse, no saquéis rápidamente, pues la masa puede quedar cruda por dentro.

· Igual que rellenamos en esta ocasión con crema, podemos rellenarlo con nata o con trufa, ¡Lo que queráis!   

Bizcocho 3,2,1

¡Buenos días! Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas este fin de semana y que no seáis víctimas de la resaca. Yo no sólo celebraba una festividad, también el final de los exámenes y el principio de "mi" verano...os podéis imaginar cual es mi cara de satisfacción en estos momentos.
Hoy os traigo una receta básica de bizcocho, que podéis preparar en tan sólo 35 minutos (¡Y 30 minutos son de horno!) y en la que no necesitamos ni pesar ingredientes, pues tomamos como medida el recipiente de plástico de los yogures. Como método de salvación para los perezosos, aquí tenéis:

Ingredientes:

· 1 yogur
· 3 medidas de yogur de harina
· 2 medidas de yogur de azúcar
· 1 medida de yogur de aceite (yo siempre pongo de oliva)
· 3 huevos
· 1 sobre de levadura
· Ralladura de 1 limón
· 1 poco de mantequilla y de harina para preparar el recipiente del horno.

Preparación:

Tan fácil como meter todos los ingredientes (menos el poquito de mantequilla y harina extra) en un bol y batir hasta mezclar bien (lo podéis hacer con batidora perfectamente), sin que quede grumos.
En una bandeja de horno, extender la mantequilla y espolvorear harina, quitando el exceso de harina que no quede pegado a la mantequilla (yo pongo el recipiente boca abajo y sacudo un poco). Así conseguimos que el bizcocho no se nos quede pegado a él cuando lo metamos en el horno.
Poner la mezcla en el recipiente y hornear durante 30 minutos a 180ºC. Fácil, ¿no?

 

Trenza de brioche rellena

¡Buf! Esto de preparar exámenes es muy duro... Para los que sigáis estudiando como yo, muchos ánimos, ¡Que los necesitamos! ¿Y que mejor para estar bien despierto que una pequeña ración de azúcar?
Con esta receta seguro que aprobamos, nos dará ese aporte de energía (aparte de un pequeño placer) y para los que no estéis de exámenes tampoco tenéis excusa para prepararla porque es muy fácil y es un acierto seguro para una merienda en compañía. Yo de vosotros iba preparando el vaso de leche para acompañarlo... :)

Ingredientes:

· 1 huevo
· 58 gr de mantequilla
· 25 ml de leche
· 1/2 cucharada de café de sal
· 1 y 1/4 cucharada sopera de azúcar 
· 140 gr de harina de fuerza
· 1 cucharada de café de levadura de panadero.
· Crema de cacao
· Mermelada de fresa
· Otro huevo para dorar
· Azúcar glasé

Preparación:

Hacemos un volcán con la harina y colocamos en el centro el huevo, la mantequilla, la leche, la sal, el azúcar y por último la levadura. Amasamos bien durante 10 minutos hasta que consigamos una masa homogénea, moldeable y no pegajosa. Si veis que se os engancha mucho en las manos, añadid un poco de harina.
Colocamos la masa dentro de un bol tapado con un trapo o film y dejamos reposar durante una hora y media, hasta que doble el volumen.
Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo, cogemos la masa y con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa de forma rectangular (no tiene que ser perfecto). Nos ayudaremos con harina para que no se nos pegue al rodillo y a la mesa mientras trabajamos la masa.

  
Ponemos la masa extendida encima de papel de horno (importante antes de empezar a cortar y rellenarlo), dividimos con pequeñas marcas la masa en 3 a lo largo, y vamos cortando tiras en forma de flecha con la ayuda de un cuchillo los lados de los extremos (como en la fotografía).
La parte central extendemos la crema de cacao y seguidamente la mermelada de fresa por encima. Hacedlo por este orden, pues si ponéis la mermelada antes que la crema, la crema os resbalará sobre la mermelada y os será muy difícil integrarla.
Una vez rellenado, cogemos las tiras y vamos formando una trenza, cruzamos hacia el lado contrario una tira de un lado, otra del otro y así hasta finalizar.
Dejamos reposar la trenza durante una hora para que doble el volumen.
Calentamos el horno a 180ºC y mientras alcanza la temperatura, batimos el otro huevo y con la ayuda de un pincel lo repartimos por encima (esto hará que coja un tono dorado y brillante en el horneado).
Metemos en el horno durante unos 20 min, sacamos y cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glasé para decorarlo. ¡Buen provecho!