Magdalenas de ron con chocolate

Este fin de semana se ha celebrado la 1ª feria de repostería creativa en Barcelona, la BCN&Cake. Ha sido una lástima no haber podido asistir, pero estoy segura que el año que viene no me lo pierdo por nada del mundo.
Cambiando de tema, la semana pasada me hice con nuevos aromas para hacer recetas y entre ellas se encuentra el aroma de ron. Me ha entrado mucho la curiosidad por probarlo y he hecho estas magdalenas de ron con chocolate. Os dejo la receta, la masa de las magdalenas es la que siempre hago.

Ingredientes: 

· 1 yogur natural (con el plástico de yogur, tomar las medidas de la harina, azúcar y aceite)
· 3 medidas de yogur de harina de repostería 
· 2 medidas de yogur azúcar
· 1 medida de yogur de aceite de oliva
· 3 huevos
· 1 cucharada de café de bicarbonato
· 1 sobre de levadura
· 2 ml de esencia de ron
· 75 gr de chocolate fondant en virutas


Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes menos las virutas de chocolate y batir bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Colocamos la masa en moldes de magdalenas, llenándolos hasta la mitad (al cocer suben) y espolvoreamos por encima las virutas de chocolate.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC y lo dejamos durante unos 15 minutos. Al sacar del horno dejar enfriar por 1 hora en una rejilla.

Para conservarlo, meter en un recipiente hermético fuera de la nevera, durarán tiernos y frescos durante 3 días (nunca los he tenido más porque se han acabado antes ;) ).

Nevaditos

¿Os acordáis de la caja de nevaditos de la marca Reglero? ¡Qué buenos estaban! De pequeña me pegaba unas merendolas de infarto junto con un vaso de leche. El otro día hablando de galletas me acordé y decidí hacer la receta, además, siendo tan típicos de Navidad me va perfecto ir probando. Se tarda nada en hacerlos, igual que en acabarlos :D. Con los ingredientes que os pongo salen unos 30 nevaditos, así que ya sabéis, según necesidades poned el doble de ingredientes.

Ingredientes:

· 425 gr de harina

· 250 gr de manteca de cerdo

· 70 ml de vino de Jerez

· 1/2 sobre de levadura

· Ralladura de naranja

· Azúcar glas para espolvorear

Preparación: 

Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de naranja, mezclando bien para que se reparta. En un bol, ponemos la manteca junto con el vino de jerez y removemos hasta reducir la manteca e integrar el vino, hasta que quede una especie de puré. Después añadimos la harina con la levadura y mezclamos hasta integrar los ingredientes y formar una bola. Dividimos la bola en dos y tapamos con papel film, dejándolas reposar en el frigorífico durante una hora. Pasado el tiempo, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa de las dos bolas hasta conseguir un grosor de 1 cm y hacemos las formas con la ayuda de un cortapastas. Ponemos los nevaditos sobre papel de horno y cocemos dentro de este unos 20 minutos a 220ºC o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. Sacamos del horno, espolvoreamos azúcar glas y dejamos enfriar.